La fábrica está situada en la Calle Concha Espina nº23 en la zona de La Vileta de Palma de Mallorca.
Es la central en la que, se recepciona toda la materia prima.
Lugar donde se concentran nuestros diferentes obradores:
- La oficina, que es la que se encarga de los trámites con los proveedores, clientes y personal a cargo.
- Obrador central de helados, que se encargan de hacer diariamente durante todo el año el helado que posteriormente, se distribuye a todas nuestras tiendas de la Boutique del Gelato que están repartidas en la isla.
- Horno de leña tradicional, donde se fabrica diariamente todo el pan para nuestros locales.
- Obrador de pastelería, donde fabricamos nuestra propia repostería, tartas y bollería.